Знаете ли вы, как правильно нужно подавать и кушать черную икру?
Знаете ли вы, как правильно нужно подавать и кушать черную икру?

Причем существует две традиции употребления икры русская и европейская, которые кардинально отличаются друг от друга, начиная от подачи икры заканчивая напитками ее сопровождающими.
По русской традиции, икру подавали на стол в металлических, фарфоровых или стеклянных блюдах-вазах без льда. От туда ее брали порциями используя специальные серебряные или позолоченные икорные ложечки-лопатки. Запивать икру нужно только хорошо охлажденной водкой. Это традиционное русское лакомство достойно сочетается только с русским народным напитком.
В Европе икру обычно подают в специальных икорницах, которые в свою очередь ставят на колотый лед в вазу - подикорницу. Иногда для подачи икры используют икорницы, специально изготовленные из морских перламутровых раковин. Ложки для икры предпочитают тоже не металлические, а перламутровые. Это более благородный и наиболее рекомендуемый способ лакомиться икрой, т.к. в этом случае во рту точно не будет холодного металлического привкуса и первозданный вкус икры можно прочувствовать более достоверно. Да и в качестве напитка европейцы предпочитают к икре шампанское.

В любом случае, икру, будь то черная, или красная, едят охлажденной, маленькими ложечками и без хлеба. Последнее условие обязательно, т.к. традиционный пока у нас бутерброд с икрой сводит на нет ее истинный вкус, да и к тому же, икра в смеси с хлебом уже не так хорошо усваивается организмом. Зернистую икру следует есть без всякого хлеба с маслом, прямо с ложки, постепенно прижимая ее к небу и понемногу "растворяя" во рту, слегка поводя языком и лишь потом проглатывая.
На нашу привычку закусывать водку икрой, к да еще к тому же намазанной на бутерброд с маслом западные гурманы смотрят как на варварство. А наши люди знакомые со вкусом икры, ни как не возьмут в толк как можно запивать икру шампанским, пусть даже и сухими его сортами, считая эту западную традицию надругательством над продуктом и кулинарным извращением.

Прорив 2020 року! Ікра золотої стерляді!
Цей рік дійсно виявився визначним. Нарешті наші самки золотої стерляді, їх ще називають альбіносами, нагородили нас найдорожчою золотою ікрою! Цінність даної ікри обумовлена рідкістю осетрових з білим окрасом. Вони зустрічаються один ...
Ось і пролетів наш насичений виробничий сезон 2019-2020рр.
Можна з впевненістю сказати, що в цьому виробничому році ми плідно попрацювали, збільшивши обсяг виробництва майже на 40%. Використовуючи найновіші технології, інгредієнти виключно найвищої якості нашим висококваліфікованим спеціалістами вдалося досягнути ідеального ...