Вот еще несколько фактов, которые по словам Alexandre Petrossian нужно знать о черной икре:
Вот еще несколько фактов, которые по словам Alexandre Petrossian нужно знать о черной икре:

Вот еще несколько фактов, которые по словам Alexandre Petrossian 
( Petrossian fine food company) нужно знать о черной икре:

- черная икра является одним из самых древних деликатесов. 
До устриц, шампанского и даже до трюфелей, черная икра была желанной королями и аристократами. Древние греки, римляне и русские цари разорялись из-за черной икры.

- первоначально черную икру добывали русские и персидские рыбаки в Каспийском море. Этот термин обозначал только икру полученную от осетровых — Осетра, Севрюги и Белуги. Теперь все 26 видов осетровых используются для получения икры.

- о качестве икры судят по цвету, запаху, текстуре и зрелости.
Лучшая икра у более взрослых рыб, более крупные икринки и более светлый цвет. У молодых рыб цвет икры более темный и менее рыбный привкус.

- икра может хранится больше, чем один день. Так как это технически отобранная икра, она может хранится теперь дольше. Держите открытую баночку как можно ближе к морозильнику.

- икра как вино. Любители икры и VIP персоны рыщут в поисках икры из заповедников. Ранее такую икру резервировали для монархов.

- икра как антидепрессант. Исторически черная икра предписывалась для лечения депрессии. Вы чувствуете себя лучше, если Вас кто-то угостит икрой? Это не так уже и далеко от правды — последние исследования показывают, что большие дозы Омег-3 кислот, которыми богата черная икра, могут облегчить симптомы депрессии и биполярного расстройства. Черная икра, так же предписывается при половом бессилии. 

- икру - слышно. У специалиста по икре должен быть музыкальный слух. Когда икринки трутся друг об друга слышен легкий звук -он чем то похож на мурлыканье кота.

- икры может быть много. Некоторые из 26 видов осетровых находятся на грани вымирания, но все они крайне истощены по данным Monterey Bay Aquarium Seafood Watch. Поэтому рекомендуют перейти к выращиванию белого осетра и веслоноcса, для производства икры.

- икра белуги запрещена в США с 2005 года из-за угрозы исчезновения вида.Самая дорогая икра зафиксирована у рыбы возрастом 100 лет.

- традиционными считаются блины со сметаной и икрой, но первоначально русские предпочитали есть черную икры с печенным картофелем. В настоящее время икра появляется во всем от пиццы до гамбургера.

http://www.foodrepublic.com/…/13-things-you-didnt-know-abou…

 

 

Прорив 2020 року! Ікра золотої стерляді!
Цей рік дійсно виявився визначним. Нарешті наші самки золотої стерляді, їх ще називають альбіносами, нагородили нас найдорожчою золотою ікрою! Цінність даної ікри обумовлена рідкістю осетрових з білим окрасом. Вони зустрічаються один ...
Особливості вибору корму для осетрів
Вибирати корм для осетра треба ретельно. У цьому питанні є ряд особливостей. По-перше, осетер живиться з дна, тому йому потрібний корм, який тонутиме у воді. У осетрів розвинене почуття нюху, ...