САНИТАРНО-ЭКОЛОГИЧЕСКИЕ УСЛОВИЯ ДОБЫЧИ ЧЕРНОЙ ИКРЫ
САНИТАРНО-ЭКОЛОГИЧЕСКИЕ УСЛОВИЯ ДОБЫЧИ ЧЕРНОЙ ИКРЫ
Легальная икра производится в строгом соответствии с требованиями, предусмотренными ГОСТами 6052-2004 «Икра зернистая осетровых рыб пастеризованная», 7368-79 «Икра паюсная осетровых рыб», 7442-2002 «Икра зернистая осетровых рыб».
А. Икра-сырец берется только у живой рыбы. 
B. После извлечения ястыков они сразу же пускаются в обработку. 
С. Температура в икорном цехе не превышает 10°С.  
D. Работники икорного цеха носят маски и перчатки на всех этапах технологического процесса. 
E. В процессе производства строго соблюдается требование о стерильности инвентаря, оборудования и тары. 
F. Для промывки сырья и инвентаря используется чистая вода, не обсемененная патогенными микроорганизмами.
 
В каких условиях получает путевку в жизнь браконьерская икра? 
А. Икра-сырец извлекается из брюха мертвой рыбы, задохнувшейся в снастях, окоченевшей и пролежавшей в таком состоянии длительное время, вплоть до нескольких дней, пока у браконьера не появилась возможность проверить орудия лова. 
B. Разумеется, ни о какой немедленной обработке ястыков после их извлечения из тела рыбы не может быть и речи. 
C. Регулировать температуру браконьер не в состоянии, в летнюю пору она иногда превышает 30°С. 
D. Браконьеры могут использовать маски, но совсем иного рода — не гигиенические стерильные, а скрывающие лица от инспекторов рыбоохраны и сотрудников иных правоохранительных органов. 
E. Стерильность инвентаря, оборудования и тары — под большим сомнением. 
F. Используется та вода, которая оказалась в ближайшем доступе, в том числе служащая местом водопоя и купания скота, сброса промышленных и бытовых отходов и т.п.
 
Таким образом, микробиологические показатели легальной икры находятся в пределах нормы, и покупатель получает не только вкусный, но и полезный, безопасный продукт. Потребление же браконьерской продукции грозит обернуться серьезными неблагоприятными последствиями для здоровья, в том числе тяжелыми отравлениями. 
 
Если вас не останавливают этические соображения (сознательный выбор в пользу нелегальной черной икры превращает вас в сообщника браконьеров и тем самым потворствует дальнейшему процветанию их «черного бизнеса», ведь главная причина незаконного промысла — устойчивый спрос на его плоды), то подумайте о риске для здоровья.
Пам’ятаєте,  ми вам повідомляли про новинку нашого виробництва – ікру золотої стерляді?
Так от, цей вишуканий делікатес вже готовий стати прикрасою вашого столу. Ми довго працювали над тим, щоб дизайн баночки з ікрою як можна краще підкреслив ексклюзивність даного продукту. Але, як кажуть, ...
Чорна п'ятниця!
З 27 листопада ми запускаємо довгоочікувану "Чорну п'ятницю"!!! Знижка -50% на ікру стерляді! Встигніть порадувати себе смачненьким за найнижчою ціною! ...