Правила успеха в агробизнесе- журнал
Правила успеха в агробизнесе- журнал

        Предприниматели Максим Мостовой и Сергей Мешков могут устроить себе самый изысканный обед прямо на работе. Все просто: главный продукт их компании «Осетр» — черная икра. В прошлом году на 2000 кв. м прудов своего рыбного хозяйства предприниматели собрали 300 кг деликатесной продукции, а выручка компании составила 4,5 млн гривен. «Началось все с рассказа моего отца о перспективности такого бизнеса еще в начале нулевых», — вспоминает Мостовой.

В рыбном хозяйстве «Осетр» первый урожай черной икры ждали 10 лет. Ждали не зря: сейчас деликатес продают по $1000 за килограмм

 

 

Осетровое озеро разделено на зоны. Технология выращивания рыбы в садках позволяет ускорить их рост на 30%.

 

 

      Осетровое озеро разделено на зоны. В каждой из них живут рыбы разного возраста и вида. Технология выращивания рыбы в садках позволяет ускорить их рост на 30%. Сейчас в компании выращивают основные осетровые сорта: стерлядь, русского осетра и белугу.

 

 

Максим Мостовой (слева) нашел свою золотую рыбку. Желания исполняет ежегодно

 

 

       Базой для собственного осетрового хозяйства стала заброшенная рыбная ферма в городе Украинка, что в 20 км от Киева. В 2000 году на восстановление предприятия партнеры потратили около $30 000. Часть средств пошла на приобретение маточного стада осетровых и закупку кормов. Деловая интуиция предпринимателей не обманула. Преимуществом рыбного хозяйства стало его расположение вблизи Трипольской ТЭС. По словам рыбозаводчиков, там были идеальные условия для разведения осетровых: глубина более 5 м, песчаное дно, вода, насыщенная кислородом, — все это позволяет выращивать рыбу круглый год.

      Малька рыбы выращивают по специальной технологии в закрытых бассейнах, оснащенных системами контроля климата и циркуляции воды

     Малька рыбы выращивают в специальных закрытых бассейнах, оснащенных системой циркуляции воды, насыщая воду кислородом и поддерживая нужный микроклимат. Это ускоряет рост малька и позволяет рыбе нереститься круглый год. Для кормления мальков в компании выращивают специальных рачков Artemia salina. Питание подопечных обходится предприятию в сумму около $40 000 в год.

ДЛЯ НАЛАДКИ ПРОИЗВОДСТВА ИКРЫ ТРЕБУЕТСЯ 10 ЛЕТ

Урожай икры с каждой рыбы составляет около 10–15% от ее собственной массы. Одна стерлядь дает около 250 г икры, осетр — до 1,5 кг.

        Чтобы наладить промышленное производство икры, потребуется не менее 10 лет. К примеру, стерлядь первую икру дает через шесть-семь лет, а осетровые — через восемь-десять. Урожай икры с каждой рыбы составляет около 10–15% от ее собственной массы. Одна стерлядь дает около 250 г икры, осетр — до 1,5 кг.

Собирают икру ежегодно, с ноября по январь. Каждая взрослая рыба проходит ультразвуковое обследование, которое позволяет определить наличие у нее икры. Качество икры устанавливают с помощью специального зонда. Созревшую икру собирают методом «сдаивания». Таким образом рыба остается живой и продолжает производить икру.

      Готовый продукт стоит немало — около $1000 за килограмм. Однако проблем со сбытом у компании нет. «Мы сейчас и так стали ограничивать клиентуру», — говорит Мостовой. В этом году в компании планируют продать 500 кг икры. Чтобы удовлетворить растущий спрос, «Осетр» предполагает увеличить площадь своего водного хозяйства на 30%.

Автор-Екатерина Шумило-22.09.2016 г.

Фотограф Александр Лобанов

http://landlord.ua/kompaniya-osetr-chernaya-ikra-s-kievskoy-propiskoy/
Прорив 2020 року! Ікра золотої стерляді!
Цей рік дійсно виявився визначним. Нарешті наші самки золотої стерляді, їх ще називають альбіносами, нагородили нас найдорожчою золотою ікрою! Цінність даної ікри обумовлена рідкістю осетрових з білим окрасом. Вони зустрічаються один ...
Різноманітні гастро-івенти стали вже невід’ємною складовою в маркетинговій діяльності OSETR
Ми з гордістю представляємо свій продукт на світських заходах. Найвибагливіші гурмани вже встигли оцінити смак та якість справжньої української чорної ікри. Хочемо поділитися з вами світлинами з гастро-вечері, що була організована ...