1. Приобретайте икру у официальных поставщиков — аквакультурных хозяйств, занимающихся выращиванием осетровых. 

2. Требуйте весь пакет документов — в первую очередь генетический паспорт.

3. Не покупайте икру, расфасованную в пластиковую тару: в качестве тары для легальной зернистой икры могут выступать стеклянные и металлические банки. Пластиковые контейнеры, особенно крупной расфасовки, — явный признак браконьерского товара. 

4. Легальная икра не может быть развесной. Вес икры осетровых, как и подобает истинному золоту, измеряют в унциях. 

5. Всегда проверяйте герметичность упаковки: браконьеры зачастую расфасовывают продукцию из контейнеров большого объема и не уделяют внимание герметичности предъявляемого заказчику товара. 

6. Не приобретайте икру в сомнительных, мало подходящих для этого местах: у станций метро, на вокзалах, на развалах, в складских помещениях и др.